La Carxofa Prat, amb gairebé 100 anys d’història, és la reina dels cultius del delta central, i en cap altre lloc assoleix el mateix sabor i paladar. El tipus de terreny del Delta, profund i fèrtil, el clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l’acció marina dela Mediterrània fan que la carxofa sigui aquí més dolça i tendra.
L’associació de Promotors de la IGP Carxofa Prat i el Parc Agrari treballen actualment per aconseguir aquest distintiu de qualitat de la Unió Europea
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