PURÉ DE BRÒQUIL AMB BOTIFARRA ESPARRACADA I OLI DE LLIMONA


 

 

PURÉ DE BRÒQUIL AMB BOTIFARRA ESPARRACADA I OLI DE LLIMONA

Per acabar la temporada d’hivern, us recomanem que proveu aquesta deliciosa recepta, que també podeu fer amb col-i-flor, brócoli o romanesc.

Per 4 persones:

Ingredients:

1 bòquil gran, o dos o tres de petits

1 patata més aviat petita

4 botifarres

Oli d’oliva verge extra

La ralladura de mitja llimona

Poseu a bullir durant 20 min. el bròquil amb la patata.  No cal que hi poseu massa aigua perquè després l’haureu d’escórrer. Saleu-ho la mida justa

En una paella amb l’oli molt calent i a foc alegre, esparraqueu-hi la botifarra i deixeu-la fregir fin que quedi un torradeta.

Un cop bullits el bròquil i la patata, escorreu-los deixant poquíssima aigua; a continuació passeu-ho pel passa puré fins que us quedi amb la textura molt fina. Penseu que, com que l’hem escorregut, quedarà un puré dens.

En una paella poseu-hi una mica d’oli i a continuació ratlleu-hi la pell d’un quart de llimona (feu-ho una mica al gust). Deixeu-ho escalfar fins que estigui a punt d’arrencar a fregir.

En un plat fons poseu un parell de cullerades de puré, la ració corresponent de botifarra i per sobre afegiu-hi l’oli de llimona.

Us recomano agafar, a cada cullerada, botifarra i puré, i amb el toc de  l’oli de llimona…. mmmmm segur que repetireu!

 

 

brocoli-bordas