Passos per a fer germinats


 

 

Per tal que les llavors germinin, només els hi cal aire, sol, aigua i caloreta.

Material necessari:

A- Comprar safates especials per a germinats, a Bordas en tenim.

B- Un pot de vidre de boca ampla, una gassa o «mitja» per tapar, una goma elàstica, 3 cullerades de llavor, aigua i espai càlid per la germinació

  1. Rentar i posar en remull les llavors les hores que convinguin.
  2. Tira unes gotetes d’aigua oxigenada per evitar contaminació de patògens.
  3. Passat el temps de remull, escórrer i esbandir bé amb aigua tebiona.
  4. Deixar el pot tombat, deixant que les llavors reposin , esbandint 2-3 cops els primers dies i després amb un cop n’hi ha prou. Cal mantenir les llavors a uns 20 graus humides i ben oxigenades.
  5. Quan els brots tenen de 2 a 3 cms de llarg, cal que el pot rebi llum solar indirecta unes 2 hores, així les «fulles» es tornen verdes. Afavorirà la presencia de vitamina C i que tingui més bon gust.

Un cop fets, els podem guardar a la nevera una setmana aproximadament.

-Els germinats més fàcils i ràpids: alfals

-Cal una mica d’habilitat: col, ceba, rave

-Cal força habilitat: alfàbrega, ruca, gira-sol

Cal dir però que Bill Marler, expert en seguretat alimentària que ha representat durant més de 20 anys a víctimes de brots d’intoxicació als Estats Units, diu que:

«Desde mediados de los 1990, los germinados crudos o ligeramente cocidos han sido vinculados a más de 30 brotes bacterianos en EE.UU., principalmente causados por Salmonella y E. coli. Todo tipo de germinados pueden propagar la infección bacteriana que se origina en sus semillas. Aunque agrega que bien cocidos sí los comería»

 

.germinats-bordas