L’enciam, com a verdura d’hivern


 

 

Les verdures de fulla d’hivern són: els enciams, les bledes i els espinacs.

A nivell general, és important que en zones fredes es tapin amb manta tèrmica, ja que així, no només n’avançarem la collita, sinó que aconseguirem que les fulles siguin una mica més tendres. Si no es poden tapar, hi ha l’alternativa d’encoixinar, que es pot fer amb un bon gruix de palla, amb paper especial per encoixinar, o amb plàstic biodegradable.

Tant la manta tèrmica com els encoixinaments, el que fan és pujar la lleugerament la temperatura del sòl, afavorint el desenvolupament de les arrels.

-Els enciams:

L’enciam és el típic cultiu que es pot fer tot l’any. Però alerta a l’hora d’escollir la varietat.

La varietat que va bé tot l’any és l’enciam meravella.

Les varietats que van millor a l’hivern i que, en canvi pateixen a l’estiu, són les de fulla de roure, sobretot el roure morat.

Una varietat difícil de trobar però que és molt recomanable, és l’enciam cua d’oreneta o llengua de bou; es tracta d’una varietat antiga, molt gustosa i amb les fulles primes i allargades. Ben cultivats són uns enciams que rendeixen molt. Si hi esteu interessats podeu trobar llavor a www.lesrefardes.com.

Una cosa important a l’hora de plantar els enciams és deixar mig pa de terra fora de la terra, així s’evita que es podreixi el coll de l’arrel i s’afavoreix que l’enciam s’ompli bé durant el seu desenvolupament i que no s’espigui abans d’acabar-lo.

L’enciam és un cultiu d’hivern molt agraït perquè no pateix cap plaga. Si la patís seria a principi de tardor, després del tomàquet, en que l’eruga del tomàquet passa d’un cultiu a l’altre. De la mateixa manera a final de temporada d’un hivern calorós, podria tenir algun pugó, però no és la norma.

 

 

lechugas-bordas