Horchata ecológica de València en nuestra agrotienda

 

 

La horchata natural está compuesta de agua, chufas y azúcar, pero de esta forma no es posible la comercialización ya que es muy sensible a los cambios de temperatura y caduca en una máximo de 5 días.

La familia Costa descubrió que la forma más natural de poder hacer que la horchata llegara al máximo de hogares era de forma concentrada y desde 1940 se empieza a elaborar la horchata HISC.

Nuestras abuelas así lo entendieron y se convirtieron en unas grandes consumidoras.

Hoy en día parece que todo tiene que venir preparado, todo envasado y listo para tomar, aunque sepamos que esto va en detrimento de la naturalidad del producto, sacrificando en muchos casos el sabor auténtico de las cosas.

Con el medidor, se prepara 4 partes de agua y una de horchata

La chufa es un tubérculo que se cultiva en la huerta Valenciana. Sus componentes se extraen por medio de un proceso de rehidratación, maceración y prensado, que posibilita la elaboración de la horchata tradicional.

Sus beneficios: es energética, astringente, contiene menos sodio y potasio que la leche, no contiene lactosa, ni gluten, ni colesterol. Contiene fibra, grasa vegetal, (mayoritariamente ácido oleico 73% palmitito, linoleico y esteárico 10% ) rasgos de alimento funcional, favorece el tránsito intestinal, reduce el colesterol y los triglicéridos, formando parte de la Dieta Mediterránea.

 

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