El fonoll com a planta i verdura. No pot faltar a la teva dieta


 

 

El fonoll (foeniculum vulgare) o hinojo o herba d’ anís (en castellà) sempre el tenim com a planta i sovint com a verdura  (entre novembre i març que es quan acaba la temporada).

El consum de fonoll tonifica els processos digestius, afavoreix la digestió d’aliments, contribueix als processos digestius, afavoreix la digestió, contribueix a eliminar gasos, redueix la inflamació i ajuda a alleugerir els dolors gàstrics que apareixen com a conseqüència de les flatulències.
El seu elevat contingut en fibra afavoreix també el trànsit intestinal.

Es consumeix tot: el bulb, de forma rodona i textura compacta, i que creix arran de terra. Les llavors, la tija i les fulles picades.

Les tiges, les fulles i el bulb es fa servir especialment per amanides.  Les llavors per aromatitzar salses i licors. El bulb també es pot preparar com la resta de verdures (al vapor, com a ingredient en estofats de carns i peixos, combinat amb llegums, arrossos i pastes…). Si sofregim el bulb tallat a trossets petits aconseguirem un gust com a ceba aromatitzada.

Si volem coure qualsevol col podem fer-ho junt amb el fonoll així la casa no fa olor de col. Evitarem la mala olor i a la vegada evitarem les flatulències de les cols

L’habitat del  fonoll: En camps sense llaurar ni cultivar, en camps abandonats, en voreres de camins, en guarets de terra baixa. Necessita de terres ben drenades a ple sol.

Es troba a tota la Península  i les illes Balears i Pitiuses.

Floreix al juny i els mesos següents.  Els fruits maduren a l ‘estiu i tardor. La flor fa olor anís

 

 

fonoll-bordas