Amanida d’herbes silvestres


 

En Jon Maria autor del llibre «No Hi ha mala herba» ens invita a fer-nos aquesta amanida d’herbes silvestres. Aquesta amanida ens farà oblidar d’una vegada per totes l’adjectiu negatiu de les mal anomenades «males herbes»,

Ingredients:

1/3 d’enciam del tipus que vulguis

1/3 d’altres fulles tipus créixems, ruca, espinacs….

1/3 de de fulles d’herbes silvestres comestibles: pixallits ( taraxacum officinale), lletissó (sonchus terrenimus), morró (stellaria media), blet gros (amaranthus retroflexus)….

1 tomaquet

1/4 de ceba dolça de Figueres

Uns trossets de formatge de cabra

Un grapat de pipes de carabassa i sèsam. Cal torrar-les prèviament.

Ell recomana acompanyar l’amanida amb una vinagreta.

 

La foto no correspond als ingredients.

amanidajpg